Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Colore rubino-cremisi. Un naso fresco di frutta rossa (ciliegia) e torrefazione; Un attacco vivace in bocca, sapori potenti di corrente nera, confettura di ciliegie, prugne secche (tipiche dell'annata) e frutta nera (mirtillo, mora).

I tannini sono pronunciati ma molto fini e puri. Grande complessità aromatica ed eccezionale lunghezza.

Château Pavie ha una grande diversità di terreni ed è interessante collocare il vigneto geograficamente: suoli corrispondenti all'altopiano calcareo di Saint Emilion, situato a circa 85 metri dalla Dordogna, e composto da terreno argilloso-calcareo su gesso con fossili marini. Terreni corrispondenti al terreno "medio-collinare" a 55 metri dalla Dordogna, composto da un terreno argilloso-calcareo bruno a tessitura fine.