Friuli Pinot Grigio DOC 2021 - Sirch

Vitigno: Pinot Grigio

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC

Terreno: In prevalenza marne e arenarie di origine eocenica

Sistema di allevamento: Prevalentemente Doppio Capovolto, Casarsa e Guyot

Epoca di vendemmia: A raggiungimento della maturazione fenolica

Vinificazione. L’uva viene diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto che si ottiene è sottoposto a decantazione statica a bassa temperatura, prima di essere fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16/18°C

Affinamento: A fine fermentazione il vino rimane per alcuni mesi sui lieviti dentro i serbatoi e periodicamente vengono rimessi in sospensione. Al termine di tale periodo viene imbottigliato e affinato in bottiglia prima di essere messo in commercio

Esame Organolettico

Colore giallo brillante con lievi riflessi rosati.
Profumo elegante, complesso e avvolgente. Sentori floreali di gelsomino e glicine bianco si fondono con note di frutta matura, albicocca, melone e pesca bianca, il tutto rimbalzato da note balsamiche.
Gusto complesso e armonico, fresco e avvolgente. Al palato si ritrovano le sensazioni aromatiche arricchite da un’elegante sapidità che dona freschezza e persistenza con un retrogusto di agrumi e frutta bianca.

Abbinamenti: Indicato per aperitivi, antipasti magri, piatti di pesce e di carne bianca, risotti e sformati di verdure, salumi, pasticceria fine. Al top con la tartare di salmone

Temperatura di servizio: 12/14° C