Falerno del Massico DOC 2010 "Vigna Caracci" - Villa Matilde

VARIETÀ DELLE UVE: Falanghina 100% (biotipo falerna della vigna caracci)

AREA DI PRODUZIONE: Vigna Caracci - San Castrese - Sessa Aurunca

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1989

NATURA DEL TERRENO: Vulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi

ANNO DI IMPIANTO DEI VIGNETI:  1968

ALTIMETRIA DEI VIGNETI: 150 mt s.l.m.

EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di ottobre

DENSITÀ DI IMPIANTO: 3500 viti per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con circa 6/8 gemme per pianta

RESA IN VINO (litri-ettaro): 3000

VINIFICAZIONE: Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Una parte del mosto così ottenuto fermenta in acciaio e  una parte in barriques di Allier di media tostatuta per circa 20 giorni allo scopo di esaltare le doti di armonia e morbidezza naturalmente presenti nelle uve di questo vigneto e del suo particolarissimo “terroir”

AFFINAMENTO: In acciaio e poi in bottiglia per minimo 8 mesi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10/12 anni