Barolo Bricco Boschis S. Giuseppe DOCG Riserva 2005 - Cavallotto

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso per 22-38gg.

Invecchiamento: tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni.

Affinamento: in bottiglia per un anno.

Caratteristiche organolettiche: da questo cru si ottengono Barolo di grande struttura ma con eleganza e complessità. Profumi inizialmente fruttati, in seguito floreali e poi ancora speziati, aperti e intensi. Generalmente di eccezionale attitudine all’invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.