Fiano d'Avellino DOCG 2020 - Ciro Picariello

Vitigno:  Fiano 100%.

Le zone di produzione sono Summonte che si trova a 650 metri su livello del mare e Montefredane che si trova a 500 metri sul livello del mare.

La vinificazione, le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg.

L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi. Affinamento in bottiglia 3 mesi prima della commercializzazione.

Colore: giallo paglierino.

Profumi: Persistente ed intenso, con sentori di fiori bianchi e pietra focaia, note torbate. Potente e minerale

Bocca: Vino fresco, con una piacevole acidità, strutturato ed equilibrato