Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Giacomo Fenocchio

Zona e Comune di produzione: Monforte d’Alba

Uve: 100% Nebbiolo

Superficie vigneto: 2 ettari

Esposizione: Est

Altimetria: Zona collinare a 300 metri s.l.m. ca

Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi, marne blu e tufo.

Età media delle viti: 15 anni

Vinificazione: Metodo tradizionale - dopo un’accurata selezione le uve fermentano a contatto con le bucce per 10 giorni circa in vasche di acciaio inox.

Invecchiamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox- sei mesi in botti grandi di rovere di Slavonia - successivo affinamento in bottiglia.

Note degustative: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granata. Profumo intenso e fruttato a (prugna e ciliegia). Sapore secco, asciutto di buon corpo, giustamente tannico ed armonico con sentori di liquirizia, rosa canina .

Gastronomia: Si accompagna bene a tutte le portate: ottimo con gli antipasti, i primi, con carni bianche e con i formaggi.