UVE IMPIEGATE: 100% Sangiovese biologico certificato

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

DENSITA DI IMPIANTO: 5952 ceppi / ha.

RESA PER ETTARO: 55/60 quintali

ZONA DI PRODUZIONE: Due distinti appezzamenti vitati di proprietà dell’azienda: Le Prata, esposto a sud-ovest ad un’altitudine di 507 metri sul livello del mare e La Torre con esposizione a sud-est a 420 sul livello del mare, che, dopo essere stato fermentati e affinati singolarmente, vengono imbottigliati in un’unica soluzione.

FILOSOFIA: da sempre ambasciatori della tradizione ilcinese, volta alla ricerca dell’eleganza del Sangiovese in purezza attraverso lunghe fermentazioni naturali di circa 30/35 giorni portate avanti dai soli lieviti indigeni, temperature non controllate e affinamenti prolungati di 40 mesi in botti da 30/50 hl in rovere di Slavonia. Non filtrato.

ALCOHOL: 14.00%

NOTE DI DEGUSTAZIONE : Sentori di frutta a bacca rossa, amarena e fiori di campo di grande intensità e complessità. In bocca è molto territoriale, ampio, supportato da una acidità ben bilanciata, che evidenzia la freschezza e la bevibilità di questo Brunello, e al tempo stesso garantisce ungrande potenziale di invecchiamento.